.png)
Ravintola Nautical – hienoja makuja ja upeita maisemia
Ravintola
 |
Ravintola Nautical sijaitsee samassa rakennuksessa Ahvenanmaan Merenkulkumuseon kanssa. |
Kävelymatkan
päässä Maarianhaminan länsirannan laivaterminaalista sijaitsee
ravintola Nautical. Ravintola on sijoitettu ovelasti Maarianhaminan
Merenkulkumuseon toiseen kerrokseen. Ravintola ei turhaan mainosta
itseään Ahvenanmaan parhailla maisemilla: Nauticalin ikkunoista
avautuvat hienot maisemat museolaiva Pommerniin ja merelle.
Nauticalia
voi hyvällä syyllä kutsua Ahvenanmaan Chez Dominiqueksi. Michelin
tähtiä ravintola ei ole saanut, mutta sen sijaan se on päässyt
Michelin opasta vastaavaan tämän vuoden White Guideen. Kirja listaa
250 pohjoismaiden parasta ravintolaa. Nautical on ainoa kirjan
ahvenanmaalainen ravintola.
Ahvenanmaalla
järjestettiin kesäkuun alussa Ahvenanmaan
ravintolapäivät. Tapahtuma eroaa mantereella
järjestettävistä ravintolapäivistä siten, että ruuan
valmistaakin yksityishenkilöiden sijaan ravintolat. Tapahtuman
ideana on tarjota makuelämyksiä edullisesti.
Tapahtumassa
20 eurolla saa kaksi ruokalajia valitsemastaan mukana tapahtumassa
olevasta ravintolasta. Tänä vuonna mukana oli parikymmentä
ravintolaa ympäri Ahvenanmaata. Pääosin mukana olevat ravintolat
sijaitsivat Maarianhaminan keskustassa, mutta osa sijaitsi kauempana
Ahvenanmaan muilla saarilla.
Illallinen
 |
Nauticalin pääruuaassa oli maut kohdallaan: punakampelaa maustoi voimakkaanmakuinen piparjuuri. |
Vierailimme kahden bloggaajan voimin Nautical-ravintolassa
Ahvenanmaan ravintolapäivien aikana. Valitsimme tapahtumaa varten
räätälöidyltä ruokalistalta voissa paistettua punakampelaa
uusien perunoiden, punajuuren ja lantun kanssa. Annos oli maustettu
piparjuurella, pavuilla, ruohosipulilla, sitruunaviipaleella ja
tillillä.
Kaiken kaikkiaan annos oli aivan loistava. Annoksen makuja oli
mietitty: punakampela sai mukavasti makua juureksista ja
voimakkaanmakuinen piparjuuri toi annokseen kivan lisän. Ravintola
painottaa keskittymistä yksityiskohtiin ja niitä annoksessa
riittääkin. Erilaisia makuja ja suutuntumia oli lukuisia, mutta
kokonaisuus oli varsin hallittu.
Nautical valitsee raaka-aineikseen ympäristöystävällisiä
vaihtoehtoja vuodenajan mukaan ja suosii valinnoissaan lähellä
tuotettuja raaka-aineita. Tämä näkyi myös ravintolapäivien
jälkiruuassa: lämpimässä raparperikakussa, joka tarjoiltiin
Nauticalin vaniljajäätelön ja mansikoiden kera.
Raparperi on luonnollinen valinta raaka-aineeksi alkukesästä,
jolloin raparpereja on saatavilla runsaasti. Kanelia lukuun ottamatta
jälkiruuan raaka-aineet ovat periaatteessa sellaisia, jotka voivat
olla suomalaista alkuperää.
Jälkiruoka oli pääruuan tavoin aivan huippua. Annos oli kuin pieni
taideteos: pyöreä jäätelöpallo koristi neliskulmaista
raparperikakkua ja annoksen kruunasi pieni yrttioksa. Myös
jälkiruuan maut olivat tarkkaan harkittuja: raparperi, mansikka ja
vanilja sopivat yhteen varsin loistavasti.
 |
Jälkiruokana tarjoiltu raparperikakku oli kuin pieni, soma taideteos. |
Muuta
 |
Nauticalista avautuvat hienot maisemat merelle. |
Poikkesimme ravintolaan hetken mielijohteesta. Ravintola on kuitenkin
suosittu ja pöydän löytäminen kahdelle oli varsin haastava homma.
Onneksemme olimme aikaisin iltapäivällä liikkeellä ja saimme
asiakkaan pöydän, joka saapui vasta myöhemmin ruokailemaan. Pöytä
kannattaa siis mielellään varata etukäteen.
Ravintolan asiakaspalvelu on huippuluokkaa. Asiakas huomioidaan
yksilöllisesti ja saa vielä hymynkin kaupanpäälle. Myöskään
tarjoilijoiden kielitaitoa ei voi moittia: puhuimme tarjoilijoiden
kanssa ruotsia, suomea ja englantia. Pelkästään suomella ei
ravintolassa välttämättä pärjää, sillä kaikki tarjoilijat
eivät kieltä hallitse.
Ravintola
Nautical
Hamngatan
2
22100
Mariehamn
Lisätietoja:
www.nautical.ax
White
Guidesta voit lukea lisää osoitteessa www.whiteguide-nordic.com
ja Ahvenanmaan ravintolapäivistä löydät lisätietoja
www.naringsliv.ax/kurser-evenemang/restaurangdagarna.
Blogin
on kirjoittanut Me Viisi -bloggaajaryhmän jäsen nimimerkki Veikka. Hän
on 19-vuotias nuorimies, joka pitää lukemisesta, kuvaamisesta ja uusista
perunoista.
0 kommenttia :